Amanida Cèsar amb all a la planxa
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una amanida Cèsar lleugera tradicional consisteix en enciam, crostons, formatge parmesà i amaniment. Aquests ingredients es poden rostir per obtenir un sabor encara més interessant. Una paella de graella també és ideal per fer a la brasa. Comenceu per aromatitzar l'amanida amb oli d'oliva, que després s'utilitza per fregir els crostons i l'enciam. Us sorprendrà com es desplegarà l'enciam romà sucós després de rostir-lo, creant marques daurades a un costat i conservant la seva textura fresca i cruixent. Serviu l'enciam sencer amb crostons, formatge i amaniment sobre carns o pollastre a la brasa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Reabasteïment
- 1/2 tassa de iogurt grec natural baix en greix
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 2 filets d'anxova
- 1 gra d'all, picat
- 0,5 tassa de parmesà ratllat + un extra per servir
amanida
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 cors d'enciam romà, tallats per la meitat longitudinalment
- 1,5 tasses de pa sec amb crosta, tallat a daus (per exemple, una baguette de 10 cm)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: iogurt, llimona, Mostassa de Dijon, Anxoves, all, formatge parmesà, enciam romà, pa blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Reabasteciment. Poseu el iogurt, l'oli d'oliva, el suc de llimona, la mostassa, les anxoves i l'all en una batedora, afegiu-hi 3 cullerades d'aigua i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Afegiu-hi el formatge parmesà i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia, després salpebreu-ho.
- Amanida. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que estigui fragant i daurat, uns 3 minuts. Retireu-lo del foc. Pinteu les rodanxes d'enciam amb oli d'all.
- Poseu els daus de pa a la paella amb l'oli restant i cuineu-los, remenant sovint, fins que estiguin daurats per tots els costats, uns 5 minuts. Transferiu-los a un bol i salpebreu-los una mica.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Salpebreu les meitats d'enciam. Rostiu-les amb la part tallada cap avall fins que apareguin marques de la graella, uns 3 minuts.
- Serviu l'amanida amb crostons, amanida amb el condiment i espolvorejada amb formatge parmesà. Guardeu el condiment restant en un recipient hermètic a la nevera fins a 1 setmana.
Categories:
Receptes similars
