Amanida Cèsar a la brasa
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
L'amanida Cèsar a la brasa és una versió única de l'amanida Cèsar tradicional que us captivarà amb el seu sabor i la seva presentació única. Tots els components de l'amanida es couen a la brasa fins que apareixen marques de la brasa i es serveixen sobre enciams romans tallats per la meitat (només amb les fulles interiors fermes), coberts amb llesques de pa cruixent i llimones a la brasa, també caramel·litzades i a la brasa. El punt culminant de l'amanida és el condiment a base de maionesa amb mostassa Dijon, salsa Worcestershire, vinagre de vi negre, all, oli d'oliva i formatge parmesà. Aquesta amanida és perfecta per a un pícnic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de maionesa
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 llimones, tallades per la meitat + 1 cullerada sopera de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 culleradeta de vinagre de vi negre
- 2 grans d'all, aixafats
- 3/4 tassa d'oli d'oliva + una mica més per fregir
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 2 cors d'enciam romà, tallats per la meitat longitudinalment
- 3 llesques de pa rústic de 2 cm de gruix, com ara baguette o pa de massa mare
- 1 cullerada sopera de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: maionesa, salsa Worcestershire, llimona, Mostassa de Dijon, vinagre de vi, all, formatge parmesà, enciam romà, pa blanc, sucre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
- En un bol, combineu la maionesa, la salsa Worcestershire, el suc de llimona, la mostassa, el vinagre i l'all. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant. Afegiu-hi el formatge parmesà i continueu remenant. Salpebreu el condiment al gust.
- Ruixeu l'enciam romà amb oli d'oliva i salpebreu-lo. Col·loqueu els caps amb el costat tallat cap avall a la graella i rostiu-los fins que estiguin ben torrats, uns 2-3 minuts. Pinteu les llesques de pa amb oli d'oliva i poseu-les a la graella. Rostiu-les fins que estiguin torrats per tots dos costats i el pa estigui cruixent, uns 5 minuts.
- Poseu sucre en un plat i esteneu-lo. Rebosseu les meitats de llimona en sucre. Poseu-les a la graella i gratineu-les fins que estiguin torrades, 2-3 minuts.
- Talleu el pa a trossos petits. Col·loqueu els cors d'enciam, els crostons i les llimones en una taula de fusta i serviu-ho amb salsa Cèsar.
Categories:
Receptes similars
