Amanida Cèsar amb salsa de formatge blau
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Els ingredients principals d'aquesta amanida lleugera i sucosa són una quantitat generosa d'enciam romà i crostons cruixents. El sabor prové d'un amaniment de formatge blau barrejat amb parmesà ratllat, suc de llimona, mostassa i anxoves. Combineu-ho tot en un bol gran i serviu-ho immediatament, abans que els crostons s'estovin. Per preparar l'amaniment, tritureu tots els ingredients en una batedora. En fareu més del que indica la recepta. Podeu fer una doble quantitat d'amanida o servir l'amaniment de formatge blau restant com a salsa per a verdures crues i galetes salades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 llesques de pa blanc per entrepans, tallades a daus
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 tassa de vinagreta de formatge blau (vegeu la recepta a continuació)
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 2 filets d'anxova, picats finament
- Suc de mitja llimona
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 3 cors d'enciam romà, picats gruixudament
- Formatge blau esmicolat, per espolvorejar sobre l'amanida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: enciam de fulla, enciam romà, formatge blau, formatge parmesà, Anxoves
Cuinar el plat segons la recepta:
- Barregeu el pa amb oli d'oliva i salpebreu-lo amb sal i pebre negre. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els daus de pa i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats per tots els costats, uns 7 minuts. Reserveu-los i deixeu-los refredar una mica.
- En un bol gran, barregeu el condiment, el parmesà, les anxoves, el suc de llimona i la mostassa. Afegiu-hi la romana i els crostons; remeneu-ho per cobrir-ho i salpebreu-ho. Empolseu l'amanida amb formatge blau.
amaniment de formatge blau
En una batedora, combineu 1/2 tassa de formatge blau esmicolat i 1/2 tassa de crema agra, 1/3 tassa de sèrum de llet, 1 gra d'all petit (aixafat) i 1 cullerada de vinagre de vi blanc. Transferiu-ho a un bol i afegiu-hi 1/4 de tassa de formatge blau, 2-3 gotes de salsa Worcestershire i/o salsa picant i 1 cullerada de julivert picat finament. Salpebreu-ho al gust.
Sortida: unes 2 cullerades.
Categories:
Receptes similars
