Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Amanida de pollastre a la brasa amb focaccia, enciam romà i salsa Cèsar: recepta detallada.

Ingredients:

• 450 g de filet de pit de pollastre
• 3 grans d'all
• 1/2 tassa d'oli d'oliva, i més per fregar
• 2-4 filets d'anxova, picats
• Suc d'1 llimona
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• 4 llesques de focaccia italiana o pa italià integral
• 4 caps enciam romà, tallat per la meitat longitudinalment
• 3/4 de tassa de formatge parmesà ratllat, i més per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, formatge, all, Anxoves, suc de llimona, pa integral, pa de focaccia, amanida, enciam romà, formatge parmesà

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella o la paella a foc mitjà.
Pas 2
• Preparació de la vinagreta Cèsar: En una batedora, combineu 2 grans d'all, 1/2 tassa d'oli d'oliva, les anxoves i el suc de llimona fins que quedi una barreja suau; salpebreu-ho.
Pas 3
• Per fer pollastre a la brasa: Bateu bé els pits, després salpebreu-los i barregeu-los amb 1 cullerada de salsa Cèsar.
  
  Poseu els pits de pollastre en una paella i fregiu-los fins que estiguin daurats i cruixents, de 3 a 4 minuts per cada costat. Talleu-los a trossos petits.
Pas 4
• Prepareu el pa torrat i les verdures: ratllar les rodanxes focaccia Oli d'oliva per tots dos costats i poseu-ho a la graella fins que estigui torrat, uns 2 minuts. Fregueu el pa amb el gra d'all restant. Talleu-lo a daus.
  
  Unteu els cors d'enciam romà amb 1-2 cullerades de salsa Cèsar. Poseu-los en una paella i rostiu-los lleugerament per cada costat durant 1-2 minuts. Talleu-los gruixudament.
Pas 5
• Combineu els trossos de pollastre a la planxa, els daus de pa, l'enciam romà, el formatge parmesà i la resta de la vinagreta Cèsar en un bol d'amanida. Repartiu-ho entre les racions i empolseu-ho amb formatge parmesà i pebre mòlt.

Vots: 3