Amanida Cèsar amb créixens

Vots: 2

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Sabies que el créixens es considera un dels aliments més nutritius? És veritat! És ric en vitamina K, que és essencial per a la salut òssia, i antioxidants. El créixens pertany a la mateixa família de verdures que la col, la col arrissada i els brots de Brussel·les. En aquesta recepta d'amanida Cèsar, s'ha substituït l'enciam normal per créixens, donant al plat un sabor més vibrant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 gra d'all, aixafat
1 cullerada de maionesa
1 culleradeta de pasta d'anxoves (opcional)
0,5 culleradetes de mostassa de Dijon
2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1/4 tassa + 2 cullerades de parmesà ratllat
340 g de créixens (3 bosses de 110 g), sense tiges dures
0,5 tasses d'ametlles torrades sense sal, picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: créixens, Anxoves, Mostassa de Dijon, all, suc de llimona, formatge parmesà

Cuinar el plat segons la recepta:

Al fons d'una amanida gran, aixafeu els alls amb 0,5 culleradeta de sal amb una forquilla. Afegiu-hi la maionesa, la pasta d'anxoves i la mostassa.
Afegiu-hi el suc de llimona i després l'oli d'oliva. Incorporeu-hi 2 cullerades de formatge parmesà i salpebreu-ho al gust.