Sopa Avgolemono amb créixens
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Els ingredients principals de la sopa grega "Avgolemono" són els ous i la llimona, que donen nom al plat. Els ous enriqueixen el brou de pollastre, fent-lo més espès i saciant, mentre que la llimona hi afegeix un sabor refrescant. Tot això crea un bonic teló de fons per al créixens, que s'afegeix al final per evitar que les verdures es coguin massa i mantenir el seu color verd vibrant. Si us sobra pollastre bullit, al forn o fregit, talleu-lo i afegiu-ne una mica a la sopa juntament amb els créixens.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 3/4 tassa d'arròs de gra mitjà
- 3 ous grans
- 3 llimones (traieu la pell d'1 i espremeu-ne el suc de 3: aproximadament 0,5 tassa de suc)
- 2 manats de créixens (uns 340 g), tiges dures retallades i fulles verdes picades
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, porteu el brou de pollastre a ebullició a foc fort. Afegiu-hi l'arròs, un pessic de sal al gust i un pessic de pebre negre.
Tapeu, reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre, uns 15 minuts. - Quan l'arròs estigui gairebé cuit, bateu els ous en un bol. Afegiu-hi el suc de llimona.
- Remenant constantment, aboqueu lentament unes 2 tasses de brou calent als ous. Baixeu el foc sota la paella al mínim i afegiu-hi la barreja d'ous.
Remeneu amb una cullera de fusta fins que la sopa espesseixi lleugerament, uns 2 minuts. No porteu la sopa a ebullició. - Retireu la sopa del foc i afegiu-hi la ratlladura de llimona i els créixens; deixeu-ho reposar fins que les verdures estiguin tendres però encara d'un verd brillant, d'1 a 2 minuts.
- Aboqueu-ho en sis bols profunds i empolseu-ho amb una mica de pebre negre a cada ració.
Categories:
Receptes similars
