Avgolemono amb pasta Orzo (sopa de pollastre grega amb amaniment d'ou i llimona)
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 com a aperitiu
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 com a aperitiu
Avgolemono amb pasta orzo (sopa de pollastre grega amb amaniment d'ou i llimona): recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 litres de brou de pollastre
- 2/3 de tassa d'orzo
- 3 ous
- Suc d'1,5 llimones
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: suc de llimona, pasta d'orzo, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir el brou de pollastre en una cassola. Afegiu-hi l'orzo, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant uns 10-12 minuts, fins que la pasta estigui tendra. Apagueu el foc i deixeu la cassola a sobre dels fogons.
- Separeu els ous en clares i rovells. Poseu les clares en un bol net i bateu-les fins que facin escuma, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi els rovells i continueu batent fins que estiguin ben barrejats, uns 2 minuts. Continueu batent, afegint-hi gradualment el suc de llimona.
Aboqueu-hi lentament unes 3 tasses de brou de pollastre calent (feu servir un termòmetre en aquest punt per assegurar-vos que el brou estigui just per sota dels 71 °C), remenant a mesura que l'afegiu en un raig fi. - Amb una cullera de fusta o una forquilla gran, remeneu enèrgicament l'orzo i el brou calent restant en forma de S. A continuació, mentre remeneu, aboqueu ràpidament tota la barreja d'ou i llimona a la paella.
Mantingueu el contingut de la paella calent a foc molt lent i remeneu-ho en forma de S fins que la sopa espesseixi lleugerament i l'escuma es dissipi. Serviu-ho calent.
Categories:
Receptes similars
