Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Avgolemono (sopa de pollastre grega amb amaniment d'ou i llimona) - recepta detallada.

Ingredients:

• 6 tasses de brou de pollastre
• Un pessic de safrà o safrà en pols
• 1 fulla de llorer
• 1 llimona, pelada a tires, més 4-5 cullerades de suc
• 2 ous categoria CO
• 2 rovells d'ous de la categoria CO
• Un parell de gotes de salsa picant
• Un grapat de julivert picat
• Sal i pebre negre mòlt
• Xips de pita qualsevol fabricant i gust

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

suc de llimona, ous, salsa picant, safrà, fulla de llorer, xips de pita, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir el brou amb el safrà, la fulla de llorer i la ratlladura de llimona. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, després apagueu el foc i retireu la fulla de llorer i la ratlladura de llimona.
Pas 2
• Bateu els ous i els rovells d'ou amb el suc de llimona i la salsa picant. Afegiu-hi 1/2 tassa de sopa per escalfar els ous.
  
  Bateu la barreja d'ous a la sopa, després reduïu el foc al mínim i remeneu fins que espesseixi lleugerament, uns 4-5 minuts. Afegiu-hi el julivert, la sal i el pebre. Serviu la sopa en bols i poseu-hi unes quantes xips de pita per sobre.

Vots: 7