Amanida grega amb bulgur

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 307, greix total 18 anys G., greixos saturats 5 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 6 G., colesterol 17 mg, sodi 365 mg, sucre 2 G.

Aquesta recepta transforma una amanida grega lleugera d'aperitiu en un plat de guarnició consistent o fins i tot en un àpat vegetarià complet. Els ingredients principals de l'amanida (tomàquets, cogombres, olives, cebes vermelles, formatge feta i herbes) es complementen amb bulgur cuit, tot amanit amb una refrescant vinagreta de llimona. T'espera una veritable explosió de sabors.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1,5 tasses de bulgur
0,5 culleradetes de pell de llimona ratllada + 2 cullerades de salsa de llimona
2 cullerades de vinagre de vi negre
1 cullerada sopera d'orenga fresca picada
Un pessic de sucre
Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
2 cogombres, tallats a rodanxes fines
1 tassa de tomàquets de raïm, tallats per la meitat
Mitja ceba vermella petita, tallada finament
1/2 tassa d'olives Kalamata, tallades per la meitat
100 g de formatge feta marinat amb herbes, esmicolat
1/4 tassa de menta fresca esquinçada
1/4 tassa de julivert fresc esquinçat
4-6 pebrots pepperoncini

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: grans de bulgur, tomàquets de raïm, Olives de Kalamata, formatge feta, pebrot peperoncino, ceba vermella, ratlladura de llimona, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

Aboqueu 3 tasses d'aigua bullent sobre el bulgur en un bol gran. Tapeu-lo bé amb film transparent i deixeu-lo reposar fins que estigui tendre, uns 20 minuts. Escorreu-lo i deixeu-lo refredar.
Mentrestant, prepareu l'amaniment.:

En un bol gran, combineu la ratlladura i el suc de llimona, el vinagre, l'orenga, el sucre i un pessic de sal i pebre negre. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant. Afegiu-hi els cogombres, els tomàquets, la ceba vermella i les olives, salpebreu-ho i remeneu-ho tot. Deixeu-ho reposar durant 20 minuts.