Costelles de vedella amb bulgur
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 209, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 21 mg, sodi 366 mg, sucre 3 G.
Calories 209, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 21 mg, sodi 366 mg, sucre 3 G.
Aquestes costelles "intel·ligents" estan fetes amb bulgur, cosa que les fa increïblement saludables, saboroses i econòmiques: només necessitareu 200 grams de carn picada per a 4 racions. Si reduïu la carn vermella, enriquireu les costelles amb fibra. Serviu-les amb una amanida lleugera de primavera amb magrana, llesques de pa de pita i salsa de iogurt.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa de bulgur de gra mitjà picat
- 1,5 tasses d'aigua bullent
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- Mitja ceba mitjana, tallada a daus petits
- Mig cogombre anglès, tallat finament a mitges llunes
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- Un pessic gran de pebre de Jamaica mòlt
- 1/4 cullerada d'hummus preparat
- 1/4 tassa de iogurt de llet sencera
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de suc de llimona
- 220 g de carn picada de vedella
- 6 tasses de verdures petites per a amanides
- 0,5 cullerades de llavors de magrana
- Pita calenta, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, grans de bulgur, cogombres, hummus, barreja d'amanida, magrana, pebre de Jamaica, comí, iogurt, pita
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el bulgur en un bol mitjà, afegiu-hi 0,5 culleradeta de sal i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-lo reposar uns 20 minuts fins que el bulgur estigui tou però encara ferm. Escorreu-lo.
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà amb 2 cullerades soperes d'oli d'oliva. Afegiu-hi la ceba, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Cuineu-la, remenant, fins que la ceba s'estovi i comenci a daurar-se, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi el comí i el pebre de Jamaica i remeneu-ho fins que les cebes estiguin ben cobertes, aproximadament 1 minut. Transferiu-ho a un bol gran i deixeu-ho refredar. Netegeu bé la paella i reserveu-la.
- En un bol, combineu l'hummus, el iogurt, 1 culleradeta de suc de llimona i 1/2 culleradeta de sal. Afegiu el bulgur, la carn picada de vedella, 1 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre a les cebes. Barregeu suaument i formeu 4 hamburgueses d'aproximadament 1 cm de gruix.
- Escalfeu una paella a foc mitjà, afegint-hi 1 cullerada d'oli d'oliva. Quan l'oli comenci a brillar, afegiu-hi les hamburgueses, procurant que no es toquin. Cuineu-les fins que estiguin cuites, 5-6 minuts per cada costat.
- En un bol gran, combineu les verdures d'amanida, les llavors de magrana, el cogombre, la cullerada sopera de suc de llimona restant, la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i sal i pebre negre al gust. Repartiu les hamburgueses i l'amanida en quatre plats. Serviu-ho amb pa de pita i una cullerada de salsa de iogurt.
Categories:
Receptes similars
