Hamburgueses de vedella picants amb cuscús
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 680, greix total 26 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 6 G., colesterol 105 mg, sodi 530 mg, sucre 0 G.
Calories 680, greix total 26 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 6 G., colesterol 105 mg, sodi 530 mg, sucre 0 G.
Aquest plat contundent d'estil de l'Orient Mitjà està a punt en menys de mitja hora. És perfecte per a un sopar ràpid i deliciós entre setmana. La carn picada de vedella es barreja amb espècies, incloent-hi els sabors contrastants de la canyella i el comí, que imbueixen la carn amb un sabor oriental, i les hamburgueses es fregeixen a la paella. Mentrestant, el cuscús, les pastanagues i els albercocs secs es couen al vapor en una cassola. Serviu les hamburgueses amb una amanida i una salsa de iogurt refrescant amb coriandre i pebre vermell picat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de carn picada de vedella
- 2 pastanagues, finament ratllades
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva sense refinar
- 3 cullerades d'albercocs secs picats o panses lleugeres
- 1,5 cullerades de cuscús (280 g)
- 0,5 tassa de iogurt natural
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat finament
- 2 culleradetes de pebre vermell picant
- 3 cebes tendres, picades finament
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, cereals de cuscús, pastanaga, albercocs secs, panses, comí, canyella, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu 2 tasses d'aigua, la meitat de les pastanagues ratllades, 2 cullerades d'oli d'oliva, els albercocs secs, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el cuscús, tapeu-lo i retireu-lo del foc. Reserveu-ho fins al moment de servir.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu el iogurt, la meitat del coriandre, 1 culleradeta de pebre vermell dolç i un pessic gran de sal.
- En un bol gran, combineu la carn picada, les cebes tendres, el comí, la canyella, 1 culleradeta de sal, la resta de pastanagues ratllades i 1 culleradeta de pebre vermell dolç. Barregeu-ho amb les mans, procurant que la barreja no estigui massa apretada. Formeu quatre hamburgueses ovalades de 2 cm de gruix.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les hamburgueses i cuineu-les fins que estiguin daurades, de 4 a 5 minuts per cada costat per a que estiguin al punt. Separeu el cuscús amb una forquilla i incorporeu-hi el coriandre restant.
- Serviu les costelles amb cuscús i salsa de iogurt.
Categories:
Receptes similars
