Costelles de vedella a la barbacoa enganxoses

Vots: 1

Temps: 3 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Les costelles de vedella amb carn es couen al forn amb una salsa de cervesa picant fins que la carn es desprèn de l'os, donant com a resultat un acabat sucós i saborós. Per perfeccionar-les, unteu-les amb una salsa barbacoa casolana ràpida, dolça i picant i rostiu-les fins que estiguin cruixents.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Costelles de vedella

10 costelles curtes de vedella (aproximadament 12 x 6 cm)
3 i 1/4 tasses de salsa barbacoa casolana
2 tasses de brou de vedella
12 grans d'all aixafats
1 ceba, tallada en cercles d'1 cm de gruix.
1 ampolla de cervesa negra

Salsa barbacoa casolana

3 tasses de salsa gruixuda, com ara Pace
1/4 tassa de sucre morè fosc ben compactat
2 cullerades soperes de comí mòlt
2 cullerades de pebre vermell dolç

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: costelles de vedella, salsa barbacoa, cervesa lleugera, comí, pebre vermell

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 230 °C (430 °F). Salpebreu les costelles de vedella i col·loqueu-les en una safata de forn gran. Enforneu-les fins que estiguin daurades, uns 30 minuts.
Mentrestant, en una cassola holandesa gran, barregeu la salsa barbacoa, el brou, l'all, la ceba i la cervesa i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts.

Col·loqueu les costelles rostides, amb la carn cap avall, en una safata de rostir. Baixeu la temperatura del forn a 160 °C, tapeu-la i poseu-la al forn. Rostiu les costelles fins que estiguin tendres, de 2 a 2,5 hores.
Preescalfeu la graella a foc mitjà.
Poseu les costelles a la graella (deixant la salsa a la safata de rostir) i cuineu-les, girant-les de tant en tant, fins que estiguin daurades, uns 8-10 minuts. Amaniu-les amb la salsa restant i serviu-les.

Salsa barbacoa casolana:

Deixa-ho a terra salsaPoseu el sucre, el comí i el pebre vermell en una cassola mitjana a foc mitjà. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que el sucre es dissolgui, de 8 a 10 minuts.