Costelles de vedella dolces i picants
Vots: 1
Temps: 6 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 346, greix total 28 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 59 mg, sodi 277 mg, sucre 6 G.
Calories 346, greix total 28 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 59 mg, sodi 277 mg, sucre 6 G.
Costelles de vedella cuites a foc lent en una salsa agredolça i saborosa en una olla de cocció lenta, donant com a resultat una combinació deliciosa, sucosa i saborosa. No cal precuinar-les. Simplement salpebreu-les, afegiu-les a l'olla de cocció lenta, aboqueu-hi la salsa, configureu el temps de cocció i deixeu-les coure durant unes hores. La mantega de poma especiada, la mostassa, el quètxup i la sidra de poma infusionen la salsa i la carn amb un ric bouquet de sabors. Serviu les costelles amb la salsa i el pa de blat de moro per sucar-hi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de farina
- 2 cullerades de sucre morè clar
- 1,5 cullerades de pebre ancho mòlt
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 culleradetes de farigola fresca picada finament
- 1,8 kg de costelles de vedella amb os (aproximadament 5 cm de gruix)
- 3/4 tassa de mantega de poma
- 1/4 tassa de mostassa
- 1/4 tassa de quètxup
- 1 tassa de sidra de poma sense alcohol (suc de poma sense filtrar i sense sucre)
- 3 pastanagues, tallades finament
- 5 cebes tendres (només les parts blanques i verdes clares), tallades finament
- Pa de blat de moro, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, costelles de vedella, pastanaga, cebes verdes, pebrot ancho, sucre moreno, farigola, mostassa
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu la farina, el sucre morè, el xili en pols, l'all, el farigola, 2 culleradetes de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Empolseu la barreja d'espècies sobre cada costella curta i massegeu-la contra la carn.
- Col·loqueu les costelles en una sola capa en una olla de cocció lenta de 6 quarts. Empolseu-ho amb la barreja d'espècies restant.
- En un bol mitjà, combineu la mantega de poma, la mostassa, el quètxup i la sidra. Escalfeu-ho al microones fins que estigui molt calent i després aboqueu-ho en una olla de cocció lenta. Tapeu-ho i cuineu-ho a temperatura alta durant 4 hores.
- Amb unes pinces, gireu les costelles amb la salsa per cobrir-les i després transferiu-les a un bol. Traieu l'excés de greix de la superfície de la salsa (n'hi haurà molt poc), torneu a posar les costelles a la salsa i afegiu-hi les pastanagues i les cebes tendres.
- Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 2 hores més. Serviu amb pa de blat de moro.
Categories:
Receptes similars
