Costelles de vedella en una olla de cocció lenta
Vots: 11
Temps: les 8 en punt
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les nostres cuines estan plenes d'una varietat d'aparells que ens permeten experimentar i provar noves receptes sense parar sense passar hores als fogons. Una d'aquestes eines és l'olla de cocció lenta. Aquest dispositiu compacte pot substituir un fogó rus real i fer que qualsevol carn quedi tendra i sucosa. Malgrat el llarg temps de cocció, les propietats beneficioses dels aliments es conserven i no es converteixen en un desastre informe.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera d'oli de canola
- 1,4 kg de costelles de vedella amb os
- 2 cebes mitjanes, pelades i tallades en 4 trossos
- 2 pastanagues mitjanes, tallades a trossos grans
- 2 pastanagues mitjanes, tallades a trossos grans
- 2 naps mitjans, pelats i tallats a trossos grans
- 4 branquetes de romaní fresc
- 4 branquetes de farigola fresca
- 4 branquetes de julivert fresc, amb les fulles i les tiges separades
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 cullerada de mostassa marró picant
- 350 ml de cervesa negra (stout), com ara Guinness
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: costelles de vedella, cebes, pastanaga, arrel de pastanaga, nap, romaní, farigola, julivert, salsa Worcestershire, mostassa, cervesa negra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Salpebreu les costelles. Quan l'oli estigui calent, daureu-les a tandes fins que estiguin daurades uniformement per tots els costats, uns 3-4 minuts per cada costat.
- Mentre es rosteixen les costelles, poseu les cebes i les pastanagues a la part inferior de l'olla de cocció lenta i salpebreu-les. Col·loqueu la carn daurada per sobre. Empolseu-hi la resta de cebes i pastanagues, juntament amb les xirivies i els naps. Lligueu les tiges de romaní, farigola i julivert i afegiu-les al bol de l'olla de cocció lenta juntament amb la salsa Worcestershire i la mostassa. Aboqueu-hi la cervesa i afegiu-hi prou aigua per cobrir completament els ingredients. Tanqueu la tapa i cuineu-ho a foc lent durant 6-8 hores o fins que la carn estigui molt tendra.
- Per servir, retireu amb cura la carn i les verdures de l'olla de cocció lenta. Coleu els sucs restants. Serviu amb les costelles guarnides amb fulles de julivert picades.
Categories:
Receptes similars
