Costelles de vedella coreana a la brasa
Vots: 1
Temps: 45 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1015, greix total 91 G., greixos saturats 37 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 1 G., colesterol 172 mg, sodi 992 mg, sucre 12 G.
Calories 1015, greix total 91 G., greixos saturats 37 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 1 G., colesterol 172 mg, sodi 992 mg, sucre 12 G.
Una marinada de Coca-Cola dóna a aquestes primes costelles curtes coreanes un sabor increïble i una brillantor deliciosa. Marineu-les durant un parell d'hores i després, simplement, rostiu-les. Aquestes costelles curtes de vedella només tenen un gruix d'1 cm, de manera que es cuinen en minuts. "Aquestes costelles curtes satisfan totes les meves papil·les gustatives", diu l'autor de receptes Jet Tila. "Són riques, dolces, saboroses i salades. Mengeu-les amb les mans o amb arròs blanc bullit".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de costelles curtes de vedella
- 1/4 tassa de salsa de soja (normal o baixa en sal)
- 1/4 de tassa de Coca-Cola
- 3 cullerades soperes de sucre morè
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
- Mitja pera xinesa, ratllada amb un ratllador gruixut
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 cebes tendres, tallades en diagonal molt fines
- 1 cullerada de llavors de sèsam torrades
- Oli vegetal, per a la barbacoa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, cola, cebes verdes, sèsam, salsa de soja, peres
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu la salsa de soja, la Coca-Cola, el sucre morè, l'oli de sèsam, la pera i l'all. Remeneu tots els ingredients amb un batedor o una forquilla fins que el sucre es dissolgui i l'all estigui distribuït uniformement. Afegiu-hi les costelles curtes i massegeu-les amb la marinada. Tapeu-ho i deixeu-ho marinar a la nevera durant almenys 1 hora, però no més de 4 hores.
- Preescalfeu una graella exterior, utilitzant zones de calor directa i indirecta, i deixeu-la coure durant almenys 5 minuts. Just abans de fer-la a la graella, netegeu les reixes de la graella amb un drap lleugerament oliat per netejar-les. Això evitarà que la carn s'enganxi i crearà unes marques boniques a la graella.
- Traieu les costelles curtes de la marinada, eixugueu-les amb paper absorbent i rostiu-les durant 4 minuts per cada costat o fins que estiguin cuites, movent lleugerament les costelles si s'encrespen. Traieu-les de la graella i salpebreu-les. Empolseu-les amb ceba tendra i llavors de sèsam.
Autor de la recepta - Jet Tila és un reconegut xef i restaurador estatunidenc.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
