Costelles de porc a la barbacoa
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Per fer unes delicioses costelles de porc, necessitareu qualsevol condiment per a bistec i cervesa, que complementaran les espècies i crearan una salsa deliciosa. Les costelles de carn, tallades del llom, es freguen amb el condiment, s'embolcallen amb paper d'alumini amb cervesa i es couen a foc lent a la graella fins que estiguin tendres. A continuació, obriu les costelles a la graella, untant-les amb salsa barbacoa per crear la crosta cruixent que tothom adora. Afegiu-hi el brou de cervesa aromàtic que ha sobrat de rostir les costelles i la salsa adquirirà un sabor nou i únic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llesques de costelles de porc, tallades pel llom (0,7-1 kg cadascuna)
- 3 cullerades de condiment per a bistec, com ara el condiment per a bistec de Montreal
- 0,33 litres de cervesa
- 2 cullerades. salsa barbacoa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: costelles de porc, condiment per a bistecs, cervesa lleugera, salsa barbacoa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la graella a foc lent.
- Traieu les membranes de les costelles. Fregueu els dos costats de les costelles amb condiment per a bistec.
- Col·loqueu un carré de costelles sobre un full gran de paper d'alumini. Doblegueu els costats i aboqueu-hi la meitat de la cervesa per sobre. Segelleu el paper d'alumini, deixant prou espai al paper d'alumini perquè surti el vapor. Repetiu amb la resta de costelles i cervesa. Col·loqueu els paquets de paper d'alumini a la graella i cuineu-los fins que la carn estigui tendra, aproximadament 1 hora i 30 minuts.
- Retireu els paquets del foc (deixeu la graella calenta) i deixeu-los refredar durant 5 minuts. Aboqueu unes 0,5 tasses del líquid del paquet en una cassola petita i afegiu-hi la salsa barbacoa. Escalfeu la paella a la graella.
- Talleu les costelles cuites a porcions i rostiu-les fins que estiguin ben daurades per tots dos costats, untant-les amb la barreja de salsa barbacoa. Serviu les costelles amb la salsa restant en un bol a part.
Autor de la recepta - James Briscione és un escriptor gastronòmic.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
