Costelles de porc a la brasa amb un glaçatge picant
Vots: 4
Temps: 3 hores i 10 minuts més el temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
El glaçatge pot afegir un nou sabor i un aspecte molt apetitós a qualsevol carn al forn o a la brasa. Les costelles de porc amb un glaçatge picant són increïblement delicioses: picants, daurades, sucoses i tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tires de costelles de porc (uns 2,7 kg)
- 3 cullerades soperes de sucre morè
- 2 grans d'all aixafats
- 2 culleradetes de farigola
- 3 cullerades de bitxo ancho mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 3 tasses de sidra de poma
- 3 cullerades. quètxup
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, sucre moreno, sidra de poma, salsa Worcestershire, Mostassa de Dijon, pebre de caiena mòlt, pebrot ancho, farigola, quètxup
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb un ganivet afilat, feu petits talls entre les costelles del costat de l'os, tallant només a través de la membrana.
En un bol, combineu 1 cullerada de sal, sucre morè, all, farigola, xili mòlt i 1/4 culleradeta de pebre negre i de caiena. Fregueu la barreja d'espècies uniformement a les costelles. Col·loqueu-les sobre una reixeta en una safata de forn, tapeu-les i refrigereu-les durant almenys 4 hores o tota la nit. - Mentrestant, combineu la sidra, el quètxup, la mostassa i la salsa Worcestershire en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, fins que la barreja s'hagi reduït a unes 2 tasses. Tapeu-ho i reserveu-ho.
- Preescalfeu una graella de gas a foc lent per un costat. Col·loqueu les costelles amb l'os cap avall al costat fred de la graella, tapeu-les i cuineu-les durant 2 hores i 30 minuts, fins que estiguin fetes (si feu servir carbó vegetal, afegiu-hi més carbó vegetal per mantenir la temperatura, si cal).
- Coure durant 40 minuts més, obrint la graella cada 10 minuts per regar amb la salsa, fins que les costelles estiguin glacejades. Retirar de la graella i tallar a trossos.
Categories:
Receptes similars
