Costelles de porc glaçades amb mel picant
Vots: 3
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Les costelles de porc a la planxa amb un glaçatge enganxós de mel són un èxit a qualsevol festa. Es couen senceres i després es tallen en costelles individuals just abans de servir, recobertes d'una deliciosa capa de carn tendra i saborosa. Per a costelles més carnoses, trieu costelles tallades del llom en lloc de la panxa. Fregueu-les amb una barreja d'espècies abans de coure-les al forn (marinar-les és opcional) i uns minuts abans que estiguin fetes, pinteu-les amb el glaçatge de mel. Tot i que es couen al forn, les costelles conserven el sabor fumat i l'aroma de la barbacoa de debò.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 culleradetes de llavors de comí
- 4 culleradetes de llavors de coriandre
- 4 culleradetes de sucre morè
- 4 culleradetes de pebre vermell fumat
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 2 capes de costelles de porc, tallades del llom (amb un pes de 0,7-1 kg cadascuna), retireu les membranes
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1/4 tassa de mel
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: comí, coriandre, sucre moreno, pebre vermell, flocs de pebre vermell, costelles de porc, mel, vinagre de sidra de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C i col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn amb vores.
- Poseu les llavors de comí i coriandre en una bossa de plàstic amb tancament hermètic i aixafeu-les amb una paella pesada. Transferiu-les a un bol i afegiu-hi el sucre morè, el pebre vermell dolç i el pebre vermell. Empolseu les costelles generosament amb sal i pebre negre, fregueu-les amb oli vegetal per tots els costats i després fregueu-les amb la barreja d'espècies, pressionant fermament perquè s'adhereixin. Transferiu les costelles, amb la carn cap amunt, a la reixeta del grill.
- Barregeu la mel i el vinagre en un bol petit. Enforneu les costelles, girant la safata després de 45 minuts, fins que estiguin ben daurades, d'1 hora 30 minuts a 1 hora 45 minuts. Unteu la meitat de la barreja de mel a banda i banda de les costelles i enforneu-les durant 15 minuts més, després pinteu-les amb la barreja de mel restant i continueu enfornant fins que estiguin ben daurades i tendres, uns 15 minuts més. Transferiu les costelles a una taula de tallar i deixeu-les refredar una mica abans de tallar-les.
Categories:
Receptes similars
