Costelles de porc al forn amb salsa agredolça i picant
Vots: 5
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Costelles de porc al forn amb salsa agredolça: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,3 kg de costelles de porc
- Suc d'1 llimona
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 1/2 tassa de cervesa negra
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 8 grans d'all, tallats finament
- 1 cullerada de pebre chipotle mòlt
- 1 tassa de salsa de chili dolça i picant
- 2 cullerades de sucre morè clar
- 1/3 cullerada de vinagre d'arròs
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, suc de llimona, cervesa Guinness, all, pebrot chipotle, Salsa asiàtica dolça i picant, sucre moreno, vinagre d'arròs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C (325 °F). Traieu els tendons i la membrana de les costelles. Ruixeu les costelles de porc amb suc de llimona, salpebreu-les amb 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Col·loqueu les costelles, amb la carn cap amunt, en una safata de forn i aboqueu-hi cervesa per sobre. Tapeu-ho bé amb paper d'alumini, poseu-ho al forn i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn comenci a desprendre's dels ossos, aproximadament 1 hora.
- Mentrestant, prepareu la salsa: Foneu la mantega en una cassola, afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure, remenant, fins que estigui lleugerament daurat, uns 2 minuts. Afegiu-hi el pebre mòlt i continueu la cocció durant un minut més. Incorporeu-hi la salsa de xili, el sucre morè, el vinagre i 1 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi i es redueixi a la meitat, uns 40 minuts.
- Traieu la safata del forn; augmenteu la temperatura a 200 °C. Traieu el paper d'alumini i escorreu el líquid amb cura. Afegiu 1/4 de tassa de líquid a la salsa i remeneu. Aboqueu la salsa sobre les costelles, torneu-les al forn i continueu la cocció, sense tapar, fins que estiguin daurades, uns 35 minuts.
- Col·loqueu les costelles en una taula de tallar i talleu-les a trossos. Torneu-les a posar a la paella i barregeu-les amb la salsa.
Categories:
Receptes similars
