Costelles de porc a la barbacoa amb salsa picant
Vots: 1
Temps: 6 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Tot i que aquestes costelles es couen al forn, tenen un sabor ric i inspirat en la barbacoa, com si haguessin sortit directament de la graella. Les costelles de carn tallades del llom són les millors per rostir. Marineu-les durant diverses hores en una barreja de salsa de soja i sucre morè i rostiu-les, tapades o en una bossa per evitar que es cremi el glaçatge. Mitja hora abans que estiguin fetes, unteu les costelles amb salsa barbacoa casolana i, al final, rostiu-les durant uns minuts. Les costelles són sucoses i es desprenen literalment de l'os, i el glaçatge dolç-saborós hi afegeix un sabor únic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Costelles
- 2,3 kg de costelles de porc amb carn
- 2 tasses de salsa de soja
- 0,5 tasses de sucre morè clar ben compactat
- 1 cullerada de melassa fosca
- 1 culleradeta de sal
salsa barbacoa
- 1 ampolla (400 g) de quètxup
- 1 ampolla (340 g) de salsa de xili
- 0,5 tasses de sucre morè clar ben compactat
- 1 culleradeta de mostassa seca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, costelles de porc, mostassa en pols, salsa de xili, salsa barbacoa, melassa
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu la salsa de soja, el sucre morè, la melassa, la sal i 1 tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Poseu les costelles en una bossa de forn gran o en una bossa de plàstic amb tancament hermètic. Col·loqueu la bossa en una safata de forn de 30 x 35 cm. Aboqueu la marinada sobre les costelles i tanqueu la bossa. Deixeu-les marinar a la nevera durant unes hores, girant la bossa de tant en tant per cobrir-les completament amb la salsa.
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Escorreu les costelles de la marinada. Feu quatre talls a la part superior d'una bossa de forn, si en feu servir una. Si feu servir una bossa amb tancament hermètic, traieu les costelles, transferiu-les a una safata de forn i cobriu la safata amb paper d'alumini o una tapa. Enforneu durant 2 hores.
Glasejat de barbacoa dolç i picant
Mentre es couen les costelles, combineu el quètxup, la salsa de xili, el sucre morè, la mostassa seca i 1/3 de tassa d'aigua en una cassola gran. Porteu la barreja a ebullició, remenant per dissoldre el sucre i després retireu-la del foc.- Quan les costelles estiguin tendres, traieu-les de la bossa de forn. Baixeu la temperatura del forn a 175 °C.
- Pinteu les costelles amb el glaçatge de barbacoa per tots dos costats i torneu-les al forn. Enforneu-les, sense tapar, durant 30 minuts més. Just abans de servir, poseu les costelles sota el grill del forn i rostiu-les lleugerament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
