Costelles de porc a la cassola lenta amb pebrots chipotle

Vots: 1

Com fer - Costelles de porc amb chipotle a la cassola de cocció lenta

Temps: 7 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 1230, greix total 82 G., greixos saturats 29 G., proteïnes 77 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 1 G., colesterol 315 mg, sodi 750 mg, sucre 36 G.

Aquestes costelles saboroses i picants es cuinen en una olla de cocció lenta durant 7,5 hores, cosa que significa que les podeu preparar al matí i després tornar a casa de la feina al vespre per gaudir d'un deliciós àpat de cap de setmana. I ni tan sols caldrà encendre la graella. Simplement acabeu les costelles rostint-les durant uns minuts. Quedaran delicioses, amb un deliciós sabor fumat dels pebrots chipotle fumats, una crosta brillant i picant amb un toc de sabor a barbacoa, i la carn literalment es desprendrerà de l'os. Serviu-les amb pa de blat de moro o feu-les servir en entrepans.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tros de costelles de porc d'1,3 a 1,8 kg, tallades per la meitat
1 cullerada sopera d'oli vegetal
2 cullerades de sucre morè fosc
1 cullerada de pols de xili chipotle
1 cullerada sopera de comí mòlt
1 cullerada sopera d'orenga seca
3/4 de tassa salsa barbacoa chipotle
1/4 cullerada sopera de nèctar d'atzavara
Coriandre fresc, rodanxes de llima, pa de blat de moro, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: costelles de porc, porc, salsa barbacoa, nèctar d'atzavara, condiment de xili, orenga, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Salpebreu les costelles amb sal i pebre negre i després unteu-les amb oli vegetal. En un bol petit, combineu el sucre morè, el pebre chipotle mòlt, el comí i l'orenga. Empolseu la barreja d'espècies sobre les costelles i fregueu-la a la carn. Transferiu les costelles a una olla de cocció lenta de 6-8 quarts. Tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 7,5 hores.
Preescalfeu el forn a la posició de gratinat i folreu una safata de forn amb paper d'alumini. En un bol, barregeu la salsa barbacoa i el nèctar d'atzavara. Transferiu les costelles a la safata de forn preparada i unteu-les amb els dos costats amb la meitat de la salsa barbacoa. Gireu-les amb l'os cap avall i gratineu-les fins que el glaçatge faci bombolles i estigui daurat, de 3 a 5 minuts.