Costelles de porc fumades
Vots: 1
Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Costelles de porc fumades: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de costelles de porc de llet pel darrere
- 0,25 tasses de sucre moreno
- 2 cullerades de pebre vermell dolç
- 2 cullerades. salsa de bistec
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 1 cullerada sopera d'orenga seca
- 0,25 tasses de mel
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, sucre moreno, vinagre de sidra de poma, salsa barbacoa, comí, orenga, pebre vermell, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Gireu les costelles amb l'os cap amunt. Feu lliscar un ganivet entre la pel·lícula fina i els ossos i, a continuació, retireu la pel·lícula. Combineu el sucre morè, el pebre vermell, la salsa de carn, el comí i l'orenga en un bol petit. Empolseu les costelles amb la barreja. Col·loqueu-les en una safata de forn, tapeu-les amb film transparent i refrigereu-les durant almenys 6 hores o tota la nit.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà i prepareu-la per a la graella indirecta: si teniu una graella de gas, apagueu un o dos cremadors centrals i reduïu els cremadors restants a mitjà-baix. Si teniu una graella de carbó vegetal, moveu les brases cap als costats, deixant el centre exposat. Col·loqueu una safata de degoteig plena d'aigua per evitar que la carn s'assequi i per recollir el greix.
- Unteu les graelles de la graella amb oli. Col·loqueu les costelles, amb l'os cap avall, superposant-les si cal, a la part més freda de la graella. Tapeu-les i cuineu-les, girant les costelles una vegada, fins que estiguin tendres i es desprenguin de l'os, unes 2 hores.
- Combineu la mel, el vinagre i un pessic de sal i pebre en un bol petit. Transferiu les costelles a foc directe. Pinteu-les amb glaçatge de mel i continueu rostint-les, sense tapar, pinteu-les amb mel una vegada més, durant 5-10 minuts. Transferiu-les a una taula de tallar i talleu-les en costelles individuals.
Recepta costelles de porc fumades amb glacejat de mel.
Categories:
Receptes similars
