Salsa de carn amb vinagre de cirera calenta

Vots: 2

Com fer-ho - Salsa de carn amb vinagre de cirera picant

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Salsa picant amb vinagre de cirera per a bistec: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

barreja d'espècies espanyoles

3 cullerades de pebre vermell dolç
2 culleradetes de comí mòlt
2 culleradetes de mostassa en pols
2 culleradetes de llavors de fonoll mòltes
2 culleradetes de sal gruixuda
1 culleradeta de pebre mòlt gruixudament
Preparació: Barregeu tots els ingredients en un bol.

Salsa de carn amb vinagre de cirera

2 pebrots vermells a la planxa, sense pell, llavors i tallats a rodanxes (o 6 pebrots del piquillo tallats a rodanxes)
1/2 tassa de vinagre de cirera envellit
3 cullerades de mostassa de Dijon
2 cullerades de rave picant (colar)
2 cullerades de mel
1 cullerada sopera de melassa
2 culleradetes de salsa Worcestershire
1 culleradeta de sal gruixuda
1/2 culleradeta de pebre mòlt
Preparació: Tritureu tots els ingredients en un processador d'aliments o batedora fins que quedi una barreja suau. Si la barreja és massa espessa i no s'estén, afegiu-hi unes cullerades d'aigua.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Recepta:

Pinteu 4 filets de ribeye (chump) o filets de llom curt (d'unes 340 g cadascun) amb oli d'oliva, sal, pebre i fregueu-los amb una barreja d'espècies espanyoles (inclosa la recepta del fregit) per un costat.

Grilleu-ho amb el costat condimentat cap avall a foc fort durant 3-4 minuts, després gireu-ho i grilleu-ho durant 5-6 minuts més (o fins que estigui al punt). Serviu-ho amb salsa de carn amb vinagre de cirera (recepta inclosa).