Amanida calenta de vedella amb tres puntes
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 544, greix total 45 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 75 mg, sodi 593 mg, sucre 4 G.
Calories 544, greix total 45 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 75 mg, sodi 593 mg, sucre 4 G.
El Tri-tip és un bistec de vedella relativament econòmic que combina bé amb una amanida. Geoffrey Zakarian el marina en salsa de soja i després el rosteix amb escalunyes en una safata de forn preescalfada al forn fins que estigui cruixent i tendre. La vedella i les cebes caramel·litzades es serveixen sobre un llit de radicchio i es cobreixen amb formatge blau.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de bistec de tres puntes (trossos de 2 cm de gruix)
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 1 culleradeta de flocs de xili vermell
- 0,5 culleradetes d'all picat
- 1 tassa d'escalunyes tallades finament + 1 cullerada d'escalunyes picades
- oli d'oliva
- 2 tasses d'espinacs
- 1 cap de radicchio, sense fulles i tallat a trossos grans
- 0,5 tasses de vinagre de vi negre
- 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra
- 0,5 tasses de formatge blau
- 2 cullerades soperes de formatge pecorino ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, radicchio, vinagre de vi, Formatge pecorino romano, formatge blau, salsa de soja, espinacs
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu la carn de vedella, la salsa de soja, els flocs de xili, l'all i 1 cullerada d'escalunya picada. Deixeu-ho marinar durant 1 hora a temperatura ambient.
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Col·loqueu la safata de forn al forn calent 30 minuts abans de coure.
- Un cop la safata de forn estigui calenta, retireu-la amb cura i poseu-la al fogó. Ruixeu la safata amb una mica d'oli d'oliva i barregeu-hi la carn i 1 tassa d'escalunyes picades. Torneu a posar la safata al forn i coeu-la fins que estigui al punt, uns 8 minuts.
- Amaniu els espinacs i el radicchio amb oli d'oliva, salpebreu-los i disposeu-los en una sola capa en una safata. Col·loqueu la carn i les escalunyes caramel·litzades sobre i al voltant de les fulles.
- Ruixeu la safata de forn amb vinagre de vi negre i rasqueu els trossos daurats de la base. Afegiu-hi oli d'oliva i remeneu-ho. Ruixeu la vinagreta de la safata de forn sobre l'amanida i poseu-hi formatge blau i pecorino per sobre.
Categories:
Receptes similars
