Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Amanida d'enciam tèbia amb fruits secs: recepta detallada.

Ingredients:

• 1 tassa de vi blanc sec
• 1 escalunya, tallada finament
• 1 fulla de llorer
• 1/4 culleradeta de sucre
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• 60 g de mantega freda, tallada a daus
• 2 cabdells d'enciam, fulles arrencades a mà
• 1/4 tassa d'avellanes, torrades i picades
• 2 cullerades de verdures picades gruixudament (cibulet, julivert i cerfull)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vi blanc, escalunyes, fulla de llorer, enciam, avellanes, cibulet, julivert, cerfull

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu el vi, l'escalunya, la fulla de llorer, el sucre, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre en una paella. Col·loqueu la paella a la placa de cuina i escalfeu-la a foc mitjà-alt fins que la barreja es redueixi a unes 2 cullerades, de 8 a 10 minuts. Retireu la paella del foc i descarteu la fulla de llorer. Incorporeu-hi la mantega i 1 culleradeta d'aigua.
Pas 2
• Combineu les fulles d'enciam, les avellanes i les herbes picades en un bol d'amanida gran. Afegiu-hi el condiment calent i remeneu-ho. Salpebreu l'amanida.

Vots: 1