Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Amanida tèbia amb prunes i préssecs: recepta detallada.

Ingredients:

• 80 g de pernil salat o pernil fumat picant tallat finament
• 2 prunes, tallades a rodanxes una mica més grans d'1 cm.
• 2 préssecs, tallats a rodanxes una mica més grans d'1 cm.
• 80 g de formatge gorgonzola esmicolat (o un altre formatge blau)
• 8 tasses d'herbes fresques picades (julivert, menta)
• 1/4 tassa de ceba vermella tallada finament en mitges rodanxes
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 cullerades. vinagre de xerès
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon
• 1/2 culleradeta de sal
• Pebre acabat de moldre
• 4 llesques de pa italià, torrat o a la planxa, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

prunes, préssecs, formatge, Formatge gorgonzola, pernil, pernil salat, torrades, Mostassa de Dijon, vinagre de xerès, ceba vermella, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella petita, daureu el pernil salat amb una cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt, aproximadament 1 minut per cada costat. Escorreu-lo sobre paper absorbent.
  
  Afegiu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, reduïu el foc a mitjà, afegiu-hi el vinagre de xerès, la mostassa de Dijon i la sal, pebreu-ho al gust i remeneu-ho fins que quedi suau.
  
  A continuació, afegiu els préssecs, les prunes i la ceba vermella a la paella i cuineu-ho breument fins que la ceba estigui tova. Aboqueu-ho en un bol d'amanida.
Pas 2
• Afegiu les verdures i la meitat del formatge gorgonzola al bol d'amanida i remeneu-ho tot. Repartiu l'amanida tèbia de prunes i préssec entre les racions, poseu-hi per sobre el prosciutto i espolvoregeu-hi la resta de formatge gorgonzola.
  
  Servir amb pa italià.

Vots: 1