Amanida amb bacó fregit i préssecs a la planxa
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
La combinació exòtica de cansalada fregida i préssecs dolços a la planxa crea una amanida realment polifacètica. Fregiu la cansalada i unteu les rodanxes de préssec amb el greix, que després rostireu o rostireu en una paella. El greix de cansalada fos es converteix en un deliciós amaniment per a l'amanida quan es dilueix amb vinagre, mel i mostassa. Amaniu les fulles de col arrissada sucoses amb el amaniment i, a continuació, afegiu-hi els préssecs fregits, els tomàquets i la cansalada. Afegiu-hi nous pacanes cruixents per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 llesques gruixudes de bacó de vedella, tallades a tires (2,5 x 0,5 cm)
- Oli vegetal per fregir en una paella a la planxa
- 4 préssecs ferms, tallats en 6 trossos
- 1 culleradeta de mel
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- Un manat de col arrissada, tiges retallades i fulles tallades finament
- 1 tassa de tomàquets de raïm, tallats per la meitat
- 0,5 tasses de nous pacanes torrades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacó, porc, préssecs, mel, Mostassa de Dijon, vinagre de sidra de poma, col arrissada, tomàquets de raïm, nous de pacana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el bacó en una paella freda i escalfeu-lo a foc mitjà. Cuineu-lo, remenant, fins que el greix estigui fos i el bacó estigui cruixent, de 10 a 12 minuts. Amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent. Deixeu el greix a la paella; hi hauria d'haver una mica més de 4 cullerades soperes de greix.
- Mentrestant, olieu lleugerament una paella de graella i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Pinteu els préssecs amb una mica de greix de cansalada, salpebreu-los. Grilleu-los durant 1 o 2 minuts per cada costat, fins que estiguin fragants i cruixents, i les marques de la graella siguin visibles. Transferiu-los a un plat.
- En un bol petit, bateu la mel, la mostassa i el vinagre. Incorporeu-hi lentament el greix de cansalada calent. Salpebreu-ho al gust.
- Poseu la col en un bol gran i amaniu-la amb el condiment. Remeneu-ho. Tasteu-ho de sal. Afegiu-hi sal i pebre al gust, si cal. Transferiu la col a una safata de servir i poseu-hi els tomàquets, els préssecs, el bacó i les nous pacanes per sobre.
Autor de la recepta - Ayesha Curry és una actriu, xef famosa, autora de llibres de cuina i personalitat televisiva canadenca-americana.
Categories:
Receptes similars
