Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Una recepta d'amanida de patata tèbia amb bacó fregit i ous durs. Servida amb un amaniment de maionesa, vinagre, mostassa, ceba i sucre.

Ingredients:

• 900 g de patates petites de pell vermella, tallades en quarts
• 450 g de bacó, picat finament
• 2 ous
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• 3/4 de tassa de maionesa
• 3 cullerades de mostassa integral
• 6 cebes tendres, picades finament
• 1 ceba vermella mitjana, tallada a daus
• 1 cullerada sopera de sucre
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patates vermelles, bacó, ous, maionesa, vinagre de vi, mostassa integral, cebes verdes, ceba vermella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les patates en una cassola mitjana i cobriu-les amb aigua freda. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc mitjà durant 15 minuts, fins que estiguin completament cuites. Mentrestant, fregiu el bacó en una paella a foc lent durant 12 minuts, fins que estigui cruixent. Escorreu el bacó i eixugueu-lo amb paper absorbent.
Pas 2
• Poseu els ous en una cassola petita i cobriu-los amb aigua freda. Porteu-los a ebullició, retireu-los del foc, tapeu-los i deixeu-los reposar durant 6 minuts. Escorreu-los i refredeu-los sota aigua freda. Peleu-los i talleu-los finament.
Pas 3
• Escorreu les patates (no les esbandiu), poseu-les en una safata de forn i deixeu-les refredar durant 6-8 minuts. En un bol petit, combineu el vinagre, la maionesa, la mostassa, les cebes tendres, les cebes vermelles, el sucre, la sal i el pebre al gust. En un bol gran, combineu les patates, el bacó i els ous durs i barregeu-ho amb la maionesa. Serviu l'amanida calenta.

Vots: 13