Amanida amb ous amb salsa de bacó calenta
Vots: 3
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 328, greix total 27 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 1 G., colesterol 224 mg, sodi 565 mg, sucre 3 G.
Calories 328, greix total 27 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 1 G., colesterol 224 mg, sodi 565 mg, sucre 3 G.
El saborós bacó fregit és l'estrella d'aquesta senzilla amanida d'espinacs frescos. No només són importants els trossos cruixents i salats, sinó també el greix fos, que passa a formar part del condiment calent. Afegiu-hi xampinyons tendres, ceba vermella fresca i ous durs per obtenir una amanida abundant que encantarà a tota la família.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 150 g d'espinacs joves
- 4 ous grans
- 8 llesques de bacó, tallades transversalment en trossos de 0,5 cm d'amplada.
- 100 g de xampinyons marrons, tallats a rodanxes fines
- 1 gra d'all, picat
- 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 1 culleradeta de mel
- Mitja ceba vermella petita, tallada finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, espinacs, ceba vermella, bacó, xampinyons, vinagre de sidra de poma, Mostassa de Dijon, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els espinacs en un bol gran i deixeu-los reposar a temperatura ambient.
- En una cassola mitjana, porteu l'aigua a ebullició a foc mitjà-alt. Amb una escumadora, submergiu amb cura els ous a l'aigua. Coeu-los fins que estiguin durs, uns 10 minuts. Transferiu-los a un bol petit ple d'aigua amb gel i deixeu-los refredar completament. Un cop els ous estiguin freds, peleu-los i talleu-los en quarts.
- Mentrestant, poseu el bacó en una paella gran a foc mitjà. Cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, de 6 a 8 minuts. Amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer-lo. Transferiu la meitat del greix fos a un bol petit i reserveu-lo.
- Torneu a posar la paella amb el greix restant a foc mitjà. Afegiu-hi els xampinyons, l'all, un pessic gran de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres, de 3 a 4 minuts. Aboqueu-hi el greix reservat, el vinagre, la mostassa i la mel i remeneu-ho fins que estigui emulsionat. Tasteu-ho i torneu-ho a salpebrar.
- Aboqueu el condiment calent sobre els espinacs i remeneu-ho fins que estigui ben cobert i lleugerament ofegat. Transferiu-ho a una safata de servir i afegiu-hi els ous, la ceba vermella i la resta de cansalada.
Categories:
Receptes similars
