Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 5

Les maduixes dolces, les panses, les figues i els albercocs secs fan que l'amanida de primavera de colors de Molly Yeh sigui tan deliciosa com visual. La base de l'amanida està feta amb petites verdures de primavera i el condiment està fet amb aigua de flor de taronger, afegint-hi un toc sofisticat de sabor i aroma.

Ingredients:

• 0,5 tassa de panses daurades
• 1,5 cullerades soperes d'avellanes crues
• 2 cullerades de vinagre de vi blanc
• 1 cullerada d'aigua de flor de taronger
• 2 culleradetes de mel
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 220 g de maduixes (unes 12 baies mitjanes), tallades a rodanxes fines
• 9 figues fresques o seques, tallades en quarts
• 0,5 tasses d'albercocs secs, tallats a rodanxes fines
• 150 g de verdures de primavera variades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

maduixa, barreja d'amanida, figues, albercocs secs, panses, aigua de flor de taronger, avellanes, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les panses en un bol petit i submergiu-les en aigua calenta fins que estiguin toves, uns 10 minuts. Escorreu-les i reserveu-les.
Pas 2
• Mentrestant, torreu les avellanes en una paella gran a foc mitjà, sacsejant la paella sovint, fins que les pells comencin a desprendre's i les nous estiguin torrades, de 5 a 7 minuts. Transferiu-les a una taula de tallar i piqueu-les gruixudament. Reserveu-les.
Pas 3
• En un bol gran, combineu el vinagre de vi blanc, l'aigua de flor de taronger, la mel i 1/4 culleradeta de sal.
Pas 4
• Remenant constantment, aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva fins que emulsioni. Afegiu les maduixes, les figues, els albercocs secs, les herbes, les avellanes, les panses i 0,5 culleradetes de sal al bol i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement amb el condiment. Serviu immediatament.

Vots: 1