Amanida amb fonoll, ruca i maduixes
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 220, greix total 12 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 170 mg, sucre 15 G.
Calories 220, greix total 12 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 170 mg, sucre 15 G.
El vinagre balsàmic blanc és lleugerament més dolç que el vinagre balsàmic clàssic, però encara conserva la seva acidesa i textura característiques. Quan es redueix a una consistència de xarop, l'acidesa i la dolçor balsàmiques es concentren més, cosa que el fa ideal per a amaniments d'amanides. Simplement amaniu-lo amb un raig sobre una amanida de fonoll, ruca i maduixes! No cal oli. Empolvoreu ametlles torrades sobre l'amanida per donar-li un toc cruixent, i si busqueu un toc de formatge, Claire Robinson recomana afegir-hi formatge de cabra esmicolat per sobre. Afegeix una nota cremosa i combina a la perfecció amb maduixes dolces i ametlles.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 arrel de fonoll gran amb verdures
- 90 g (unes 4 tasses) de ruca petita
- 1 tassa de vinagre balsàmic blanc
- 1 tassa d'ametlles laminades torrades
- 2 tasses de maduixes, pelades i tallades en quarts
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bulb de fonoll, rúcula, maduixa, vinagre balsàmic, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu el vinagre balsàmic en una cassola petita i porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Coeu-ho fins que el vinagre s'hagi reduït a aproximadament 1/3 de tassa i tingui una consistència de xarop, uns 15 minuts; deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Retalleu les fulles de fonoll des de l'arrel i piqueu-les finament. Traieu el cor del fonoll i talleu-lo molt finament amb una mandolina o un ganivet. Afegiu-ho al bol d'amanida juntament amb la ruca i les ametlles. Amaniu les fulles amb el vinagre reduït, salpebreu-ho al gust i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Afegiu-hi maduixes i fulles de fonoll picades finament i serviu-ho immediatament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
