Amanida amb espelta, rave, ruca i feta
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
L'espelta és un ingredient excel·lent per a amanides abundants i saludables, sobretot quan es combina amb verdures fresques de temporada. L'amanida està plena de fibra i vitamines, gràcies als raves joves, la ruca, els tomàquets cherry, el cogombre i les herbes fresques aromàtiques. Barregeu-ho tot amb espelta calenta i cuita i afegiu-hi feta esmicolada per a un sabor encara més intens. Serviu aquesta amanida com a guarnició amb carn o gaudiu-ne com un àpat vegetarià complet per si sola.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses d'espelta, rentada
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 1 tassa de tomàquets de raïm, tallats per la meitat longitudinalment
- 1/4 tassa de menta fresca picada
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 6 raves, els petits tallats en 4 trossos i els grans en 8 trossos
- Mig cogombre, tallat a daus
- Suc d'1 llimona
- 2 tasses de ruca
- 3/4 tassa de feta esmicolada (uns 110 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans d'espelta, blat integral, tomàquets de raïm, cogombres, rúcula, formatge feta, rave, suc de llimona, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi l'espelta i cuineu-la fins que estigui tendra, uns 20 minuts. Si feu servir espelta integral, cuineu-la durant 30 minuts. Escorreu-la bé.
- Combineu l'oli d'oliva i els flocs de pebrot vermell en un bol gran. Afegiu-hi els tomàquets, la menta, el julivert, els raves, el cogombre i el suc de llimona i remeneu-ho tot. Afegiu-hi l'espelta picant. Afegiu-hi la ruca i remeneu-ho tot. Empolvoreu-hi formatge feta esmicolat i salpebreu-ho al gust.
Autor de la recepta - Nancy Fuller és una xef, empresària i amfitriona estatunidenca de Claverack, Nova York.
Categories:
Receptes similars
