Filet de porc amb espelta i taronges
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 111 mg, sodi 347 mg, sucre 7 G.
Calories 470, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 111 mg, sodi 347 mg, sucre 7 G.
Si l'amanida de radicchio us sembla massa amarga, torneu-la a provar, ja que és rica en antioxidants, fibra i una excel·lent font de vitamina K. En aquesta recepta, l'amargor del radicchio s'equilibra amb el sabor de fruits secs de l'espelta i la dolçor de les taronges torrades. Serviu-la com a guarnició amb filet de porc rostit amb romaní.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 filets de porc petits (350 g cadascun)
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 escalunya, picada finament
- 3/4 de tassa d'espelta
- 2 culleradetes de romaní fresc picat finament
- 1 taronja, tallada en 8 talls
- 1/3 tassa de vi blanc sec
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 culleradetes de mel
- 2 tasses de radicchio picat (aproximadament la meitat d'un cap) o escarola
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, grans d'espelta, radicchio, Taronges, vi blanc, mel, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- En una cassola mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'espelta, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre. Afegiu-hi 1 3/4 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'aigua s'hagi absorbit i l'espelta estigui tendra, uns 25 minuts.
- Mentrestant, fregueu el porc amb romaní i salpebreu-lo amb un pessic de sal i pebre negre. Escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants en una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els segments de porc i de taronja. Cuineu-los, girant-los i els segments de taronja, fins que estiguin daurats, uns 5 minuts. Transferiu la paella al forn. Rostiu-los fins que un termòmetre inserit al centre del porc arribi a 63 °C, de 12 a 15 minuts. Transferiu els segments de porc i de taronja a una taula de tallar i deixeu-los reposar.
- Afegiu el vi a la paella i cuineu-ho a foc mitjà, raspant els trossos daurats, fins que el líquid gairebé s'hagi evaporat, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i la mel i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat lleugerament, uns 2 minuts.
- Talleu el porc a rodanxes. Afegiu-hi el radicchio i el julivert a l'espelta. Serviu el porc amb taronges i espelta. Amaniu-ho amb la salsa de la paella.
Categories:
Receptes similars
