Salmó àrtic amb taronges i espelta
Vots: 4
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 450, greix total 20 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 5 G., colesterol 50 mg, sodi 394 mg, sucre 8 G.
Calories 450, greix total 20 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 5 G., colesterol 50 mg, sodi 394 mg, sucre 8 G.
El filet de salmó àrtic es cou al forn sobre un llit de fonoll amb un amaniment d'oli d'all i taronja i es serveix amb espelta bullida. Per a un sabor més vibrant, feu servir dos tipus de taronges: navelina i taronja sanguina, i retireu amb cura les membranes per gaudir de la textura exquisida. Aquest plat complet, deliciós i saludable, és perfecte per a un sopar entre setmana. Per estalviar el màxim de temps possible, compreu espelta precuinada per escalfar al microones.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 de tassa d'espelta
- 1 taronja Navelin
- 1 taronja sanguina
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per untar la safata de forn
- 1 petita arrel de fonoll, tallada finament, més herbes picades per servir
- 4 filets de salmó àrtic sense pell (aproximadament 140 g cadascun)
- 1 culleradeta de farigola fresca, picada gruixudament
- 2 grans d'all, aixafats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans d'espelta, Taronges, bulb de fonoll, salmó, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Cuineu l'espelta tal com s'indica al paquet; reserveu-la. Mentrestant, treballant amb una taronja a la vegada, talleu la pell i la part blanca amb un ganivet petit. Treballant sobre un bol, talleu entre les membranes perquè els segments caiguin dins del bol.
- Unteu lleugerament una safata de forn de 22x32 cm amb oli d'oliva. Afegiu-hi les rodanxes de fonoll, deixant 4 espais buits per al peix. Col·loqueu el peix, amb el costat corbat cap amunt, a la safata i salpebreu-ho amb sal, pebre i farigola.
- Escalfeu l'oli d'oliva i l'all en una paella antiadherent petita a foc mitjà. Cuineu-ho, remenant, fins que l'all crepi i comenci a enfosquir-se, uns 2 o 3 minuts. Aboqueu amb cura l'oli d'all al bol amb els cítrics i remeneu-ho bé; salpebreu-ho al gust.
- Aboqueu la barreja de cítrics sobre el peix i el fonoll. Enforneu fins que el peix estigui ben cuit (s'ha de descascarillar quan el punxeu amb un ganivet a la part més gruixuda), de 10 a 14 minuts. Repartiu l'espelta entre els plats i cobriu-ho amb el peix, el fonoll i les taronges. Empolvoreu-ho amb fulles de fonoll.
Espelta:
L'espelta és una font valuosa de proteïnes (fins i tot conté més que la quinoa). Per estalviar temps, busqueu espelta precuinada per al microones.
Categories:
Receptes similars
