Amanida de ruca amb taronges i porc
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 496, greix total 20 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 6 G., colesterol 73 mg, sodi 505 mg, sucre 0 G.
Calories 496, greix total 20 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 6 G., colesterol 73 mg, sodi 505 mg, sucre 0 G.
Aquesta amanida es fa amb costelles de llom de porc arrebossades i totalment naturals, que després es fregeixen i tallen a daus i es barregen amb ruca, taronges i ceba vermella en un amaniment de suc de taronja i oli d'oliva. És molt sucosa i saciant. Serviu-la com a plat principal amb un acompanyament de cereals o com a aperitiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de llom de porc naturals sense os (uns 450 g), sense greix
- 5 cullerades de maionesa lleugera
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 cullerada de mostassa amb mel
- 3/4 tassa de crostons baixos en greix (de qualsevol sabor), triturats
- 3 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 1/4 tassa de farina
- 5 taronges Navelina grans
- 1 paquet (140 g) de ruca petita (unes 8 tasses)
- 1 ceba vermella, tallada finament
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, Taronges, rúcula, ceba vermella, formatge parmesà, mostassa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- En una petita safata de forn, combineu 1/4 de tassa d'aigua freda, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Punxeu les costelles de porc amb una forquilla i afegiu-les a la salmorra. Deixeu-les reposar, girant-les una vegada, durant 10 minuts.
- Mentrestant, en un bol poc profund, combineu la maionesa, la salsa Worcestershire i la mostassa amb mel. En un altre bol poc profund, combineu els crostons triturats i el formatge parmesà. Poseu la farina en un plat.
- Traieu la carn de porc de la salmorra i eixugueu-la. Enfarineu una escalope cada vegada, submergiu-la en la barreja de maionesa i, a continuació, arrebosseu-la pel pa ratllat, prement per cobrir-la uniformement.
- Transferiu-ho a una reixeta sobre una safata de forn. Enforneu-ho fins que estigui daurat i cuit, uns 20 minuts.
- Talla la part superior i inferior de tres taronges i després retalla la pell i la part blanca. Talla les taronges a rodanxes, treu-ne les llavors i posa-les en un bol gran. Afegeix el suc de les dues taronges restants al bol.
- Talleu les costelles de porc a trossos d'1 cm. Afegiu el porc, la ruca, la ceba i l'oli d'oliva al bol amb les taronges i remeneu-ho tot. Salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
