Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Feu una amanida lleugera plena de sabors i textures. Aquesta recepta és especialment bona si teniu ruca dura i no tan jove. Les fulles verdes es rosteixen lleugerament al forn fins que estiguin toves i després es barregen amb tomàquets frescos, llavors i fruits secs en un refrescant amaniment de poma.

Ingredients:

• 450 g de ruca
• 450 g d'espinacs joves
• 1/4 tassa d'ametlles
• 1 tassa de suc de poma
• 0,5 tasses de sidra de poma natural sense alcohol
• 2 pomes, pelades i tallades a trossos
• 2 cullerades soperes de xarop d'atzavara
• 2 cullerades soperes de sucre morè
• 1/4 tassa de nabius secs
• 1/4 tassa de pinyons
• 1/4 tassa de llavors de carbassa
• 0,5 tasses de tomàquets cherry vermells
• 0,5 tasses de tomàquets cherry grocs

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

rúcula, espinacs, pomes, pinyons, tomàquets cherry, nabius secs, nèctar d'atzavara, llavor de carbassa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 95 °C (205 °F). Col·loqueu la ruca i els espinacs en una safata de forn gran. Enforneu-los fins que estiguin daurats, uns 5 minuts, remenant suaument a la meitat de la cocció. Traieu-los del forn.
Pas 2
• Augmenteu la temperatura del forn a 175 °C i torreu les ametlles durant uns 5 minuts. Traieu-les del forn i piqueu-les gruixudament.
Pas 3
• Combineu el suc de poma, la sidra de poma i les pomes en una batedora i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi l'atzavara i el sucre morè i tritureu-ho fins que quedi suau. Tasteu-ho i salpebreu-ho.
Pas 4
• Transfereix les verdures a un bol gran i afegeix-hi les ametlles, els nabius, els pinyons, les llavors de carbassa i els tomàquets. Remena-ho i afegeix-hi prou amaniment per cobrir l'amanida. Afegeix-hi més amaniment si cal.

Vots: 4