Amanida de maduixes i ruca amb vinagreta de llima

Vots: 1

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Aquesta refrescant amanida de ruca i maduixes és un complement meravellós per a un menú d'estiu. El sabor picant de la ruca està agradablement equilibrat per la dolçor de les baies, el condiment agredolç i les encenalls riques i salades de formatge parmesà. En lloc del vinagre tradicional, la vinagreta d'aquesta amanida es fa amb suc de llima i taronja acabat d'esprémer. L'aroma és extraordinària i el sabor és revigorant. Amaniu l'amanida gradualment, utilitzant només una part del condiment per evitar que els sabors dels altres ingredients s'escalfin. Col·loqueu el condiment restant a la taula perquè tothom l'afegeixi al seu gust.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 maduixes, pelades i tallades a rodanxes fines (aproximadament 1 tassa)
10 tasses de ruca
110 g de parmesà, esmicolat amb la punta d'un ganivet (aproximadament 1 tassa)
1 cullerada de mostassa de Dijon
1 cullerada sopera de sucre
2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
1/4 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: maduixa, rúcula, formatge parmesà

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu les rodanxes de maduixa, la ruca i el parmesà esmicolat en un bol gran.
En un bol mitjà, bateu la mostassa, el sucre, el suc de llima i el suc de taronja fins que estiguin ben combinats. Aboqueu-hi l'oli d'oliva en un raig fi, remenant amb l'altra mà. Demaneu a algú que agafi el bol o que el col·loqui al centre d'un drap de cuina enrotllat per mantenir-lo al seu lloc..