Salmó a la planxa amb vinagreta d'olives

Vots: 2

Temps: 38 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 420, greix total 26,5 G., greixos saturats 4.5 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 6 G., fibra - G., colesterol 77 mg, sodi 396 mg, sucre 4 G.

Abans de rostir-los, els filets de salmó es marinen durant uns minuts en una vinagreta francesa feta amb vinagre de vi negre, oli d'oliva, mostassa, mel i all, amb l'addició d'olives, que donen un sabor vibrant a l'amaniment i al peix. Mentre es rosteixen, els trossos de salmó també es pinzelleixen amb l'amaniment, donant com a resultat un salmó deliciós i sucós ple de sabor mediterrani. Aneu amb compte de no coure massa el peix, ja que si no quedarà sec. El podeu rostir a qualsevol graella o en una paella.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,5 tasses d'oli d'oliva
1/4 tassa de vinagre de vi negre
0,5 tasses d'olives niçoises sense pinyol
1/4 culleradeta de pols de chili de arbol o pebre de caiena
2 grans d'all, picats
1 cullerada de mostassa de Dijon
1 cullerada sopera de mel
4 filets de salmó de 180 g cadascun.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vinagre de vi, oliva, pebre d'arbre, pebre de caiena mòlt, all, Mostassa de Dijon, mel, salmó

Cuinar el plat segons la recepta:

Barregeu l'oli d'oliva, el vinagre, les olives, el xili en pols, l'all, la mostassa i la mel en una batedora i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Salpebreu-ho al gust.
Col·loqueu el peix en una petita safata de forn; aboqueu-hi 1/2 tassa de vinagreta i deixeu-lo marinar durant 15 minuts. Preescalfeu la graella a foc fort o poseu una paella a foc fort.