Salmó a la planxa amb marinada de miso i gingebre

Vots: 1

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 517, greix total 31,5 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 48 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 1.5 G., colesterol 125 mg, sodi 634 mg, sucre 4 G.

Salmó a la planxa amb marinada de miso i gingebre: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 filets de salmó (225 g cadascun)
1/4 tassa de pasta de miso blanca fermentada
1/4 tassa de salsa mirin (vi d'arròs)
2 cullerades de vinagre d'arròs normal
2-3 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de ceba tendra picada
1,5 cullerades de gingebre fresc picat
2 culleradetes d'oli de sèsam torrat
Sal i pebre negre mòlt
Suc de yuzu (un cítric), opcional

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salmó, vinagre d'arròs, salsa de soja, cebes verdes, arrel de gingebre, mirin (vi d'arròs), miso (pasta de soja), sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol petit, combineu el miso, el mirin, el vinagre, la salsa de soja, les cebes tendres, el gingebre i l'oli de sèsam. Col·loqueu el peix en una safata de forn, aboqueu-hi la marinada i gireu-lo. Tapeu-lo i deixeu-lo marinar a la nevera durant 30 minuts.
Preescalfeu la graella a foc fort. Traieu el peix de la marinada i salpebreu-lo. Grilleu el salmó amb la pell cap avall, tapat, fins que estigui daurat i cruixent, uns 3-4 minuts. Gireu els filets i continueu rostint-los durant 3-4 minuts més, o fins que estiguin al punt. Amaniu-los amb una mica de suc de yuji (opcional) i serviu-ho.

Categories: