Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Filet de salmó tendre en una marinada picant de mostassa i all, fet a la brasa. Aquest plat senzill i deliciós, fet amb ingredients fàcilment disponibles, es pot preparar a l'aire lliure en una barbacoa amb un mínim esforç i temps.

Ingredients:

Salmó

• 1 mig fresc filet de salmó, sense espines però amb pell (uns 1400 gr.)

Marinada

• 2 cullerades de mostassa
• 3 cullerades de salsa de soja
• 6 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1/2 culleradeta d'all picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, salsa de soja, mostassa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Enceneu les briquetes de carbó vegetal en una graella i unteu la graella amb oli vegetal per evitar que la pell s'enganxi.
Pas 2
• Mentre la graella s'escalfa, col·loca el salmó amb la pell cap avall sobre una taula de tallar i talla'l transversalment en 4 trossos iguals. Bateu la mostassa, la salsa de soja, l'oli d'oliva i l'all en un bol petit. Aboqueu la meitat de la marinada sobre el salmó i deixeu-lo reposar durant 10 minuts.
Pas 3
• Col·loqueu el salmó amb la pell cap avall sobre una graella calenta; descarteu la marinada. Feu-lo a la graella durant 4-5 minuts, depenent del gruix del peix. Gireu-lo amb cura amb una espàtula ampla i feu-lo a la graella durant 4-5 minuts més. El salmó quedarà lleugerament cru pel centre, però no us preocupeu, es courà per dins mentre reposa després de fer-lo a la graella.
Pas 4
• Transfereix el peix amb la pell cap avall a un plat pla i aboca-hi la marinada reservada. Deixa reposar el peix durant 10 minuts. Treu-li la pell i serveix-lo calent, a temperatura ambient o fred.
  
  
  Recepta Salmó a la planxa amb salsa barbacoa hoisin.
  
  Aquest plat es marida amb vi blanc Riesling.

Vots: 8