Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La salsa per a aquest magnífic plat de filets de salmó és mantega casolana, aromatitzada amb ratlladura de llimona, all i herbes. El peix es pot preparar fàcilment a l'aire lliure fent-lo a la brasa.

Ingredients:

• 4 filets de salmó (170 g cadascun), amb pell
• 110 g de mantega a temperatura ambient
• Ratlladura d'1 llimona
• 1/2 manat d'anet, picat finament
• 1/2 manat de farigola, separada en branquetes i picada finament (trieu farigola amb aroma de llimona)
• 1 gra d'all petit, aixafat i picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, mantega, anet, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Mantega d'herbesEn un bol petit, combineu la mantega, la ratlladura, l'anet, el farigola i l'all i barregeu-ho bé. Salpebreu-ho al gust. Si ho feu servir immediatament, manteniu la mantega a temperatura ambient. Si la prepareu amb antelació, guardeu-la a la nevera i deixeu-la a temperatura ambient abans d'utilitzar-la.
  
  Si voleu, feu diversos tipus de mantega casolana, per exemple, Mantega de rave picant.
Pas 2
• Escalfeu la graella a foc mitjà.
Pas 3
• Traieu el salmó de la nevera i deixeu-lo que arribi a temperatura ambient. Salpebreu-lo i ruixeu-lo amb oli d'oliva. Unteu la graella amb oli vegetal. Col·loqueu el salmó, amb la pell cap avall, en una graella neta i preescalfada.
  
  Després de 2-3 minuts, gireu el salmó 90 graus per crear marques de graella a la pell del salmó. Grilleu el peix durant 3-4 minuts més. A mesura que es cou, el salmó canviarà de color taronja translúcid a un rosa opac.
Pas 4
• Gireu el salmó i cuineu-lo durant 2 o 3 minuts més. Si el salmó comença a cremar-se o les flames s'escalfen massa, moveu-lo a un lloc més fresc de la graella.
Pas 5
• Traieu el salmó de la graella i cobriu-lo amb mantega a temperatura ambient. La mantega ha d'actuar com una salsa, fonent-se i creant un aspecte glaçat. filet de salmó.
  
  
  Nota
  
  Presteu atenció a com de cuit el peix quan el feu a la brasa. El temps total de cocció és de 8 minuts per cada 2,5 cm de gruix. Si preferiu el salmó al punt, el podeu coure durant menys temps; només cal que tapeu els filets amb una tapa.

Vots: 7