Mousse de salmó
Vots: 10
Temps: 47 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Aquesta delicada mousse de salmó és un aperitiu perfecte per a una festa. Està feta només amb filet de salmó cuit al forn, formatge crema, suc i ratlladura de llimona i un raig de brandi. Tritureu tots els ingredients en un robot de cuina i serviu-ho com a salsa, cobert amb galetes salades, crostons i verdures fresques (branquets de cogombre, pastanagues, api o raves). Alternativament, ompliu les tartes amb la mousse i disposeu-les en una safata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salmó
- 450 g de filet de salmó, sense pell ni espines
- 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra
Mousse
- 450 g de formatge crema tou
- 1/4 de tassa de brandi
- Ratlladura i suc d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, formatge crema, mató, brandi, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
Salmó:
Preescalfeu el forn a 200 °C.- Fregueu el filet de salmó amb oli d'oliva i salpebreu-lo. Col·loqueu-lo en una safata de forn i enforneu-lo fins que estigui cuit, uns 10-12 minuts. A continuació, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar completament durant almenys 30 minuts.
Mousse:
Poseu el filet de salmó refredat en un processador d'aliments. Afegiu-hi tots els ingredients restants i tritureu-ho fins que quedi suau. Salpebreu-ho al gust.
Autor de la recepta - Scott Leibfried és un xef i consultor culinari conegut pel seu treball i la presentació dels programes de competició culinari Hell's Kitchen i Food Network Challenge.
Categories:
Receptes similars
