Mousse de xocolata casolana
Vots: 4
Temps: 20 minuts més temps d'enduriment
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Quan necessiteu unes postres ràpides i fàcils per a una taula festiva o simplement per gaudir després de sopar, proveu de fer mousse de xocolata. Aquestes exquisides postres franceses han captivat el món amb la seva textura delicada i lleugera, aconseguida amb clares d'ou batudes i nata muntada. Per fer mousse de xocolata, combineu-les amb xocolata fosa i mantega. Un raig d'espresso hi afegeix un sabor semblant al cafè. Serviu la mousse en bols individuals i refrigereu-los durant unes hores. Us enamorareu d'aquestes postres des del primer mos!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 200 g de xocolata negra, trossejada
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 tassa de nata per muntar (33%)
- 1/4 tassa d'espresso preparat, fred
- 3 cullerades de brandi o conyac
- 3 clares d'ou a temperatura ambient
- 1 pessic de sal
- 3 cullerades de sucre
- Encenalls de xocolata per decorar
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol metàl·lic, foneu la xocolata i la mantega a bany maria, remenant suaument. Retireu del foc i deixeu que la barreja es refredi mentre prepareu els altres ingredients de la mousse.
Munteu la nata fins que quedi suau i afegiu-hi l'espresso i el brandi. Refrigereu-ho. - En un bol net, bateu les clares d'ou amb la sal fins que facin escuma i, a continuació, afegiu-hi gradualment el sucre, sense parar de batre. Quan retireu les batedores, han de tenir puntes suaus.
- En aquest moment, la xocolata s'hauria d'haver refredat a temperatura ambient. Incorporeu ràpidament la nata muntada a la xocolata en dues parts i, a continuació, incorporeu-hi les clares d'ou completament.
- Ompliu els gots o bols amb la mousse i refrigereu-la durant 3 hores. Empolseu-la amb encenalls de xocolata abans de servir.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
