Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Salsa pesto casolana: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1/4 tassa de nous
• 1/4 tassa de pinyons
• 3 cullerades d'all picat (9 grans)
• 5 cullerades de fulles fresques d'alfàbrega
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 1,5 tasses d'oli d'oliva de bona qualitat
• 1 cullerada sopera de parmesà acabat de ratllar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salsa pesto, nous, pinyons, all, formatge parmesà, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les nous, els pinyons i l'all al bol d'un robot de cuina amb una fulla d'acer. Tritureu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi les fulles d'alfàbrega, la sal i el pebre.
Pas 2
• Amb el motor del processador en marxa, aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva pel forat de la tapa i tritureu-ho.
  
  Afegiu-hi el parmesà i continueu remenant durant aproximadament un minut. Serviu o guardeu el pesto casolà a la nevera o al congelador, ruixant-hi una fina capa d'oli d'oliva per sobre.
  
  Aquest plat es marida amb vi Pinot Gris.

Vots: 1