Patates fregides casolanes
Vots: 1
Fer patates fregides casolanes amb patates remullades en aigua amb vinagre durant 24 hores no trigarà gaire. El vinagre mantindrà les patates fermes, però també és important triar patates baixes en midó.
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Recepta de patates fregides casolanes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 patates grans, pelades i tallades a rodanxes fines
- 1 tassa de vinagre de xerès
- 2 cullerades de sal
- 2 cullerades de sucre
- Oli de cacauet, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, vinagre de xerès, mantega de cacauet, xips
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran amb tapa, combineu el vinagre, la sal, el sucre i 2 tasses d'aigua. Afegiu-hi les patates i remeneu-ho. Refrigereu-ho durant 24 hores.
- Un cop transcorregut el temps, escorreu el líquid i col·loqueu les patates sobre un drap de lli, eixugueu-les bé.
- Prepareu una safata de forn folrada amb paper absorbent per absorbir l'excés de greix després de fregir.
- En una cassola gran de fons gruixut, escalfeu l'oli de cacauet a 170 °C amb un termòmetre per a caramels.
Fregiu les patates, a tandes, fins que les patates fregides estiguin daurades i cruixents. Aneu amb compte de no coure-les massa, ja que això farà que es tornin greixoses en lloc de cruixents. - Col·loca les patates fregides en una safata de forn i salpebra-les. Deixa-les assecar. Reparteix-les entre 4 racions i guarda la resta en un recipient hermètic.
Categories:
Receptes similars
