Patates fregides picants
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 402, greix total 29 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 51 mg, sucre 2 G.
Calories 402, greix total 29 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 51 mg, sucre 2 G.
Si busqueu patates fregides sense greixos trans, potenciadors del sabor o llistes d'ingredients confuses, la millor solució és fer-les vosaltres mateixos! Amb aquesta recepta de Ree Drummond, obtindreu unes patates fregides casolanes perfectes que són tan cruixents i saboroses com les comprades a la botiga. Quan feu patates fregides casolanes, és important tallar les patates molt fines, esbandir bé tot el midó i assecar les rodanxes el més a fons possible, ja que si no, l'oli esquitxarà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2,3 kg de patates sense pelar
- 2 culleradetes de sal d'all
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de pebre negre
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- Oli vegetal per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xips, patata, pebre de caiena mòlt, pebre negre, pebre vermell, sal amb espècies
Cuinar el plat segons la recepta:
- Renteu bé les patates. Amb una mandolina o un tallador de verdures, talleu les patates tan finament com sigui possible i poseu-les en aigua freda. Combineu la sal d'all, el pebre vermell dolç, el pebre negre, el pebre de caiena i la sal en un bol petit i reserveu-ho.
- Escalfeu una mica d'oli vegetal en dues cassoles holandeses de fons gruixut a 190 °C (poseu-hi un termòmetre per fregir per mantenir la temperatura correcta!). Col·loqueu les patates en una safata de forn folrada amb paper absorbent i assequeu-les amb més paper absorbent.
- Amb una espàtula, submergiu les patates a l'oli en tandes. Es fregiran molt ràpidament, aproximadament 1,5 minuts cada vegada; retireu-les amb una espàtula quan les patates estiguin daurades i cruixents. Empolseu-les immediatament amb la barreja d'espècies.
Categories:
Receptes similars
