Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les patates en gajos cruixents i cruixents servides amb una salsa per sucar s'infusionen amb els sabors de la cuina cajun, un plat bàsic del sud dels Estats Units. Les patates crues es tallen a rodanxes, es freguen amb condiment cajun, es fregeixen en oli d'oliva i després es couen al forn. Per tant, necessitareu una paella apta per al forn. L'interior de les patates en gajos és tou, mentre que l'exterior és cruixent i especiat. Una salsa perfecta per a elles és una barreja de iogurt natural i mostassa criolla, que té un sabor particularment agre.

Ingredients:

• 3 patates mitjanes Russet Burbank
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de condiment cajun
• 3 cullerades de iogurt grec desnatat
• 1 cullerada de mostassa criolla

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, condiment cajun, mostassa, iogurt

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
  
  Talleu les patates a rodanxes llargues d'uns 2,5 cm de gruix. Barregeu les rodanxes de patata amb condiment cajun i oli d'oliva. Escalfeu una paella antiadherent gran apta per al forn a foc mitjà-alt i esteneu-hi les patates en una sola capa. Cuineu-les, girant-les, fins que estiguin daurades per tots els costats, uns 15 minuts. Aboqueu-hi lentament 1/4 de tassa d'aigua i transferiu tota la paella al forn.
Pas 2
• Continueu al forn les patates, remenant una vegada, fins que estiguin tendres per dins i cruixents per fora, uns 20 minuts més. Mentrestant, barregeu el iogurt amb la mostassa i un pessic de sal. Serviu les patates calentes amb la salsa de mostassa.

Vots: 1