Patates fregides amb pebre negre
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 394, greix total 28 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 440 mg, sucre 1 G.
Calories 394, greix total 28 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 440 mg, sucre 1 G.
Amb aquesta recepta, les patates fregides casolanes són tan cruixents i delicioses com les comprades a la botiga, amb l'única diferència que podeu ajustar la quantitat de sal i utilitzar pebre negre acabat de moldre en lloc d'aromes artificials. A l'hora de preparar les patates fregides, és important treure tant midó com sigui possible de les patates tallades a rodanxes i assecar-les bé abans de fregir-les.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Oli de cacauet per fregir
- 2 patates grans, ben rentades
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli de cacauet en una fregidora a 150 °C.
- Talleu les patates a rodanxes molt fines (0,3 cm) amb una mandolina o un tallador en forma de V. Remulleu les patates en un bol gran amb aigua freda durant 30 minuts. Escorreu-les en un colador i eixugueu-les amb paper absorbent (és millor no intentar posar les patates mullades en oli calent).
- Fregiu les patates a lotes, un grapat cada vegada, durant uns 3 o 4 minuts.
- Un cop les patates fregides estiguin daurades, traieu-les de la fregidora i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper absorbent. Salpebreu-les generosament.
Nota
El secret més gran per aconseguir unes patates fregides cruixents és remullar les patates tallades a rodanxes en aigua freda per eliminar l'excés de midó. Si teniu pressa, poseu les patates tallades a rodanxes en un bol gran amb aigua i remeneu-les suaument.
Categories:
Receptes similars
