Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Només necessitareu quatre ingredients bàsics (més una mica de sal i pebre negre) per fer aquestes creps de patata daurades. Per assegurar-vos que quedin cruixents i esponjoses, espremeu tanta aigua com sigui possible de les patates ratllades. Serviu-les amb crema agra.

Ingredients:

• 2 patates grans per coure amb alt contingut de midó - Normalment són patates amb pells gruixudes i marrons.
• 1 ou molt gran, batut
• 3 cullerades de farina premium
• 1 culleradeta i 1/4 de sal gruixuda
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 3 cullerades de ghee

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, ghee, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Peleu les patates i ratlleu-les amb un ratllador amb forats grans. Emboliqueu les patates ratllades amb un drap de cuina i espremeu-ne el màxim de líquid possible. Combineu les patates en un bol amb l'ou, la farina, la sal i el pebre negre. Barregeu-ho bé.
Pas 2
• En una paella gran a foc mitjà, foneu el ghee. Deixeu caure la barreja de patata a l'oli calent, 1 cullerada cada vegada, formant creps fines i fregiu-les durant 2 minuts.
Pas 3
• Gireu les creps i cuineu-les durant 2 minuts més, o fins que estiguin cruixents i daurades per fora. Serviu-les calentes des de la paella amb crema agra.
  
  Ghee:
  
  Per fer ghee, foneu lentament 4 cullerades de mantega en una cassola petita. Reserveu-la fins que els sòlids blancs s'assentin. Feu servir una cullera per raspar qualsevol sòlid de la superfície i, a continuació, aboqueu amb cura el líquid daurat, deixant els sòlids al fons de la cassola.

Vots: 1