Latkes (creps de patata jueves)
Vots: 32
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Latkes (creps de patata jueves): recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 - 600 g de patates Russet pelades
- 1/4 tassa d'escalunyes picades finament
- 2 ous de categoria CO lleugerament batuts
- 2 cullerades de farina de matzá o de blat engrunat
- 1,5 culleradetes de sal i pebre negre mòlt
- Oli vegetal per fregir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ratlleu les patates en un processador d'aliments. Folreu un colador amb una gasa i aboqueu-hi les patates. Col·loqueu el colador sobre un bol, enrosqueu la gasa formant un manat i espremeu-ne una mica el suc.
Deixeu que la barreja s'esculli durant 15 minuts. Després d'aquests 15 minuts, aboqueu el líquid del bol, deixant el midó de patata blanc que s'hagi dipositat al fons.
Afegiu la ceba, els ous, la farina, 1,5 culleradetes de sal i pebre mòlt a aquest midó. Afegiu-hi les patates escorregudes i remeneu-ho. - Preescalfeu el forn a 90 °C (195 °F). Folreu una safata de forn amb paper absorbent. Quan estigui a punt per servir, escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt fins a una profunditat de 0,5 cm.
Poseu una cullerada sopera plena de la barreja de patates per sobre i fregiu-les durant 3-4 minuts per cada costat. Les creps han de quedar daurades i cruixents per tots dos costats. Mengeu-les immediatament o manteniu-les calentes al forn. Serviu-les amb compota de poma, crema agra o formatge cottage amanit amb crema agra.
Categories:
Receptes similars
